Winnica Rius położona jest niedaleko Polkowic, w okolicy wsi Ułanów, na Dolnym Śląsku. Założona przez Romana Fabjanowskiego w 2016 roku, została oficjalnie zarejestrowana w 2021. Uprawa obejmuje około 5 hektarów i prowadzona jest na lekkiej, piaszczystej glebie, która nadaje powstającym tu winom lekkość i wyraźną mineralność. W ofercie znajdują się wina z klasycznych odmian vitis vinifera oraz hybryd – w tym cabernet sauvignon, hibernal, trzy odmiany pinot, solaris, chardonnay, petit manseng, dornfelder i riesling. Wina powstają metodami tradycyjnymi, a ich charakter jest efektem rzemieślniczego podejścia i szacunku do natury. Winnicę otacza spokojny krajobraz pól i lasów, sprzyjający pracy z winoroślą i dojrzewaniu owoców.